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Curso Online Cata de vinos - Maridaje - Sumiller

imagen del curso online: Curso Online Cata de vinos - Maridaje - Sumiller

OBJETIVOS

El objetivo del curso es conocer las nociones básicas sobre las variedades de uva, tanto tintas como blancas, cómo se elaboran los vinos blancos, rosados y tintos, y algunos más especiales como los espumosos, dulces y generosos, así como los fundamentos de la destilación y los destilados más conocidos. También se aprende a catar un vino, en sus tres fases: visual, olfativa y gustativa. En este curso también se explicarán las funciones del sumiller, desde elegir el vino hasta servirlo, pasando por gestionar la bodega y elaborar la carta. Y por último, se mostrarán los maridajes clásicos y los actuales, pudiendo perfeccionar la elección del vino según la comida

CONTENIDOS

    • 1.1 Origen del vino
    • 1.2 Egipto
    • 1.3 Grecia
    • 1.4 El cristianismo como propagador del vino
    • 1.5 Conocimientos prácticos
    • 1.6 Cuestionario: Historia del vino
    • 2.1 Historia de la vid
    • 2.2 Variedades tintas
    • 2.3 Variedades blancas
    • 2.4 Plagas de la vid
    • 2.5 Enfermedades de la vid
    • 2.6 Virus
    • 2.7 Conocimientos prácticos
    • 2.8 Conocimientos prácticos
    • 2.9 Cuestionario: La vid
    • 3.1 Vendimia y transporte
    • 3.2 Despalillado-estrujado y escurrido
    • 3.3 Prensado y desfangado
    • 3.4 Fermentación alcohólica
    • 3.5 Procesos finales
    • 3.6 Conocimientos prácticos
    • 3.7 Cuestionario: Elaboración vino blanco
    • 4.1 Vendimia y transporte
    • 4.2 Despalillado-estrujado y encubado
    • 4.3 Maceración – fermentación
    • 4.4 Bazuqueos y remontados
    • 4.5 Descube y prensado
    • 4.6 Fermentación maloláctica
    • 4.7 Destino del vino
    • 4.8 Procesos finales
    • 4.9 Conocimientos prácticos
    • 4.10 Cuestionario: Elaboración vino tinto
    • 5.1 Vendimia, despalillado-estrujado y encubado
    • 5.2 Maceración
    • 5.3 Fermentación alcohólica
    • 5.4 Procesos finales
    • 5.5 Conocimientos prácticos
    • 5.6 Cuestionario: Elaboración vino rosado
    • 6.1 Definición de Cava
    • 6.2 Grupo de vinos carbónicos
    • 6.3 Historia del cava y champagne
    • 6.4 Diferencias y similitudes entre cava y champagne
    • 6.5 Zonas de producción y variedades de uva
    • 6.6 Elaboración del cava
    • 6.7 Tipos de cava
    • 6.8 Conocimientos prácticos
    • 6.9 Cuestionario: Elaboración de vinos espumosos
    • 7.1 Vino dulce natural
    • 7.2 Vino de Pedro Ximenez
    • 7.3 Vino de hielo
    • 7.4 Conocimientos prácticos
    • 7.5 Cuestionario: Elaboración vinos dulces
    • 8.1 Elaboración
    • 8.2 Crianza biológica
    • 8.3 Sistema de Criaderas y Soleras
    • 8.4 Tipo de vinos de Jerez
    • 8.5 Conocimientos prácticos
    • 8.6 Cuestionario: Elaboración vinos generosos
    • 9.1 Bebidas espirituosas
    • 9.2 Objetivos de la destilación
    • 9.3 Aparatos de destilación
    • 9.4 Fundamentos de la destilación
    • 9.5 Clasificación de destilados
    • 9.6 Elaboración del brandy
    • 9.7 Elaboración del ron
    • 9.8 Elaboración del whisky
    • 9.9 Cuestionario: Elaboración de destilados
    • 10.1 Cata de vinos
    • 10.2 Lugar de cata
    • 10.3 Número de vinos a catar
    • 10.4 Fases de la cata
    • 10.5 Primera Fase - Visual
    • 10.6 Segunda Fase - Olfativa
    • 10.7 Tercera Fase - Gustativa
    • 10.8 Cuarta Fase - Post gustativa
    • 10.9 Conocimientos prácticos
    • 10.10 Cuestionario: Cata de vinos
    • 11.1 Funciones del Sumiller
    • 11.2 La carta de vinos
    • 11.3 Gestión de bodega
    • 11.4 Material de servicio
    • 11.5 Presentación de la botella
    • 11.6 Jarrear o decantar
    • 11.7 Abrir una botella de vino
    • 11.8 Conocimientos prácticos
    • 12.1 Definición de maridaje
    • 12.2 Los sabores principales
    • 12.3 Reglas clásicas
    • 12.4 Reglas actuales del maridaje
    • 12.5 Tipos de maridaje
    • 12.6 Maridaje vino y quesos
    • 12.7 Conocimientos prácticos
    • 12.8 Cuestionario: Maridaje
    • 12.9 Cuestionario: Cuestionario final

CARRITO

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  • reloj Duración: 20
  • calendario Disponible: 24H - 7D
  • tutor Tutor experto
  • hitos con bandera Prácticas paso a paso
  • play Vídeos
  • documento Cuestionarios Evaluación
  • diploma Diploma acreditativo